科學餐飲 AFTER SCHOOL下課後實驗室來了！

賽先生科學工廠

2018-11-16

自從第一個人類嘗試將被火烤過的動物拿來吃的時候開始，廚房就成為了一個最充滿實驗精神的地方…

我們今日在餐桌上所擁有的無以倫比的美食體驗。都是來自於過去幾千年來無數的人，嘗試了成千上萬的食材組合方式與變化萬千的料理方法以及大膽挑戰的成果。
賽先生科學工廠為了向這偉大的實驗室致敬，特別成立了這個 AFTER SCHOOL下課後實驗室，不只是希望將我們對於食材的想像與大家分享，同時也希望能藉由更多人的參與，讓飲食美妙的體驗有更多交流的機會。

MR. SCI SCIENCE FACTORY 賽先生科學工廠/ Taster Lab
複合式餐飲 x 禮品店
Coffee/Soft drink/ Dessert

賽先生科學工廠位於高雄棧貳庫2F，寬闊的空間搭配遼闊海景視野，神秘的科學實驗室將在這邊展開！整體空間分為科學禮品區及面對海景的餐飲球池區。

除了各式新奇有趣的大人科學玩具、DIY組裝模型、益智解謎系列、科學原理應用遊戲，以及大人小孩都不能錯過的限量收藏等，賽先生此次更在棧貳庫打造了下課後實驗室，在這裡請放慢您的腳步，不用擔心任何的錯誤，因為所有的實驗都只是邁向成功的過程，專屬於我們的另一次偉大的餐桌冒險，這一切就讓我們從這裡開始！

賽先生共推出三系列的科學飲料，分別為手沖咖啡、氣泡飲及花草茶。

冰封手沖的香氣／日式冰咖啡
經由精心搭配多種不同風味的咖啡豆，讓手沖出來的咖啡瞬間由冰塊鎖住獨特的芳香物質，保留了咖啡豐富及迷人的口味。
並附上兩種風味糖漿及香氛噴霧，藉由味覺和嗅覺的交錯，產生前所未有的體驗與變化。

讓英國人沉迷的酸香風味／肯亞A A
肯亞咖啡所帶有的獨特酸香，讓無數的老饕沉迷不已，喝一口閉上雙眼彷彿東非連綿的山脈就在眼前展開，喜歡特殊風味的咖啡迷一定要試試。
可任選三種100%純天然手工風味糖(flavoured sug ars)，適當的添加可以產生更多風味上的變化。

淺嚐優雅的花香／花神咖啡
來自於瓜地馬拉的Bella Carmona 莊園的咖啡之花，在飲用前就可以感受到豐富與飽滿的香氣，入口之後更有多種風味的變化等著您來體驗。
可任選三種100%純天然手工風味糖(flavoured sug ars)，適當的添加可以產生更多風味上的變化。

口感滑順的本土好滋味／台灣咖啡
台灣咖啡產區環繞在北回歸線上下，經由手沖的方式最能凸顯獨特的風味，產量稀少值得細細的品味。
可任選三種100%純天然手工風味糖(flavoured sug ars)，適當的添加可以產生更多風味上的變化。

晶球氣泡飲
晶球化是分子料理中最核心的一個技術，經由天然的海藻酸鈉與乳酸鈣即可形成一個薄膜來包住液體形成珍珠般的晶球，創造出千變萬化的美食體驗。
這是一個DIY的趣味飲料，您將親手製作出任意形狀的晶球珍珠。

蝶豆花鹹檸七／變色
蝶豆花中的花青素會因為不同的酸鹼度而由藍變紫，搭配陳年的嘉義手工鹹檸檬，讓視覺跟味覺都充滿了繽紛的饗宴。
在注入蝶豆花的同時，可以立即觀察到顏色的變化。

新鮮檸檬神秘果／變味
神秘果所含的神秘果蛋白可以有讓酸性水果吃起來變成甜味的神奇效果。
首先先將神秘果放入口中仔細咀嚼，吃的時候記得吐出種籽，咬破種籽會有苦澀感並影響變味功能，並讓神秘果充滿口中兩到三分鐘，之後便可以挑戰百分百的檸檬喔。
請先啜飲檸檬原汁的酸味，再品嘗吃過神秘果後的驚奇效果。

來自於倫敦皇家植物園內植物學家所精心調製的花草茶系列。
倫敦皇家植物園 R o y a l B o t a n i c G a r d e n s , K e w 身為世界上最重要的植物園，裡面收藏了約5萬種植物，約占已知植物的7分之1。裡面的植物學家在結合了理性與感性後所精心調製的配方，並委託皇家認證的製茶廠所生產的花草茶，是你一定要嘗試的英式植物學家的浪漫。

芒果豆蔻綠茶
使用清新淡雅的煎茶為基底，佐以酸甜誘人的天然芒果及荳蔻特殊的香氣。
在盛夏暑氣中大口喝下，酸甜的芒果香氣、沁涼甘甜的綠茶，立馬褪下暑氣，今夏消暑良伴。

草莓香草綠茶
選用酸甜適中的成熟草莓搭配優雅的香草，融合出一杯溫和甘美的風味，讓你閉上眼彷彿走在皇家植物園的小徑之中。

玫瑰果大黃茶／無咖啡因
由古老植物大黃根為主，混合玫瑰果、蘋果、黑莓葉...等花草香料，將大黃多汁帶酸且濃郁的氣息與清新的花草香氛搭配，更有如紅絨般的茶湯色可以欣賞。純粹自然，無咖啡因，清爽無負擔。